Vignoble des Verdots

Stik øst for Bordeaux ligger Bergerac, en apellation der leverer nogle lette og smidige vine som typisk skal drikkes unge. Eneste undtagelse er Côtes de Bergerac som har mere krop og en dybere farve end de traditionelle Bergerac vine.

Vignoble des Verdots er et vinhus der med deres økologiske og kompromisløse tilgang til vinproduktionen leverer nogle vine med generel høj kvalitet. David Fourtout – som er 4. generation på stedet – producerer 4 forskellige stilarter vin med varierende fylde og koncentration. Vi havde i første omgang kun hjemtaget deres Rosé som er en del af den letteste stilart ”Clos des Verdots”. Det har vi nu udvidet med deres hvidvin i samme stilart. Vinene her er karakteriseret ved deres frugtagtige udtryk og hurtige udvikling. De skal derfor helst drikkes indenfor et par år. Næste skud på stammen er Château les Tours des Verdots, og her har vi hjemtaget deres hvide af slagsen som er en rigtig spændende oplevelse. Den tredje ”stilart” Grand Vin – Les Verdots selon David Fourtout findes i rød, hvid tør og hvid sød. Her er der tale om fornemt afbalancerede vine som kvalitetsmæssigt blander sig med kendte Cru Classé vine fra Bordeaux. Vi har deres rødvin i denne kategori repræsenteret i vores sortiment. Den sidste ”stilart” Le Vin selon David Fourtout er deres absolutte topvin og findes kun i rød og tør hvid. Dem har vi ikke i vores program.

Verdots nye og avancerede vinkældre ligger ovenpå den underjordiske flod ”la rivière des Verdots”, og fra glukhuller i gulv og væg kan man beskue flodens løb. En meget flot kuriøsitet som også har et praktisk formål for vinens lagring i kælderen.

David benytter egefade fra 7 forskellige producenter og arbejder meget bevidst med de enkeltes indvirkning på vinen. Også meget bevidst omhælder han også vinen 3 gange om året – og naturligvis ikke med pumpe, men med brug af tyngdekraften. Alt andet vil forstyrre vinens udvikling.